現場の雰囲気 |
良い店に入ると
規模に関係なく
細部に自然な配慮がされているな~と
感心する事があります。
スタッフの動きも自然で
会話も弾みます。
義務ではなく
阿吽の呼吸なので
仕事を楽しんでいるのが伝わってきます。
私も多くのスタッフに囲まれて仕事をしていますが
長として心がけたいものです。
裁量権はなるべくスタッフに任せて
取れる責任は全て取るのが
長の役目の様です。
それには日々の勉強と観察が必要で
スタッフができる事は
全て自分で出来る事が大切ですね~
同じように旨くできるかどうかは別ですが・・・・